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紅薯土豆磨粉機是現代淀粉制作的一種機械設備，對于紅薯土豆的破碎是怎樣處理的呢？
紅薯淀粉主要儲藏于塊根的肉質部分,僅少量儲藏于內皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結構，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細胞中釋放的淀粉，稱為游離淀粉；殘留于渣滓內部細胞中的稱為結合淀粉，粉碎是鮮薯加工中最為重要的工序之一，它關系到鮮薯的出粉率和淀粉的質量。
只有把紅薯土豆進行破碎后，才能進行后期的加工處理，得出最終的淀粉。
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